Zapečeni patlidžani sa slaninom, parmezanom i češnjakom
Patlidžani zarezani po dužini i posoljeni nadjevaju se slaninom i češnjakom kratko preprženima na maslinovu ulju, pa se peku u pećnici, a na kraju pospu parmezanom i zapeku. Poslužuju se kao glavno jelo.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Srednje veliki patlidžan (Patlidžan) Poznato i kao: Balancana, Melancana | 2 | kom | 156.8 | 6g | 37.8g | 0.8g |
| Maslinovo ulje | 3 | žlica | 378 | 0g | 0g | 42g |
| Češnjak | 3 | režnja | 12.9 | 0.6g | 2.5g | 0g |
| Slanina Poznato i kao: Špek | 50 | g | 208.5 | 6.3g | 0.7g | 19.9g |
| Parmezan Poznato i kao: Parmigiano reggiano, Parmigiano | 2 | žlica | 40.5 | 3g | 0.4g | 3g |
| Himalajska sol Poznato i kao: Ružičasta sol, Ružičasta himalajska sol | 1 | g | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Crni papar Poznato i kao: Papar, Biber | 0.4 | g | 1 | 0g | 0.3g | 0g |
Alergeni
Upute za pripremu
1. Patlidžane operite i prepolovite, a zatim i polovice uzdužno razrežite. Na svakoj polovici napravite po dužini nekoliko plitkih zareza, da se nadjev poslije bolje sjedini s patlidžanom.
2. Patlidžane posolite himalajskom solju i ostavite ih da odstoje 15 minuta. Dok odstoje, pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva, a slaninu i češnjak sitno nasjeckajte i kratko ih prepržite na maslinovu ulju.
3. Slaninu i češnjak, zajedno s uljem na kojem su se pržili, prebacite u zdjelicu, pa nadjev posolite i popaprite.
4. S patlidžana ocijedite vodu koju su pustili dok su stajali, pa nadjev oprezno rasporedite po zarezima.
5. Nadjevene patlidžane složite na lim za pečenje, pa ih u zagrijanoj pećnici pecite oko 20 minuta; točno vrijeme ovisi o pećnici.
6. Zatim ih izvadite, pospite parmezanom i zapecite u pećnici još otprilike 20 minuta.