Veganske lazanje sa špinatom i šampinjonima
Veganske lazanje u kojima se listovi naizmjence slažu s pirjanim šampinjonima i špinatom te s bešamelom od biljnog mlijeka, pirova brašna i prehrambenog kvasca. Odozgo se pospu mljevenim indijskim oraščićima i ostatkom kvasca, pa se peku u pećnici.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Smrznuti špinat Poznato i kao: Zamrznuti špinat, Smrznuti listovi špinata, Zamrznuti listovi špinata, Zamrznuti listići špinata, Smrznuti lisnati špinat | 450 | g | 130.5 | 16.3g | 18.9g | 2.6g |
| Šampinjoni | 400 | g | 116 | 8.8g | 20g | 2g |
| Biljno mlijeko Poznato i kao: Biljni napitak, Vegansko mlijeko, Nezaslađeno biljno mlijeko, Vegan mlijeko | 330 | ml | 129.6 | 11.9g | 4.3g | 7.1g |
| Listovi za lazanje Poznato i kao: Tjestenina za lazanje, Kore za lazanje | 180 | g | 643.5 | 23.4g | 130.9g | 2.7g |
| Biljni maslac Poznato i kao: Veganski maslac | 30 | g | 213.9 | 0.2g | 0.2g | 23.6g |
| Prehrambeni kvasac (Prehrambeni kvasac neaktivni) Poznato i kao: Prehrambeni kvasac, Delikatesni kvasac, Neaktivni kvasac, Pahuljice prehrambenog kvasca | 30 | g | 103.5 | 14.3g | 4.2g | 1.7g |
| Glatko pirovo brašno (Pirovo brašno) Poznato i kao: Bijelo pirovo brašno, Glatko pirovo brašno, Fino pirovo brašno, Brašno od pira, Speltino brašno, Krupnik brašno | 25 | g | 84.5 | 3.6g | 17.5g | 0.6g |
| Indijski oraščići Poznato i kao: Indijski orah | 20 | g | 106.7 | 3.5g | 7.3g | 7.8g |
| Češnjak | 4 | režnja | 17.2 | 0.8g | 3.4g | 0g |
| Maslinovo ulje | 1 | žlica | 126 | 0g | 0g | 14g |
| Mljeveni papar (Mljeveni crni papar) Poznato i kao: Mljeveni papar | 0.8 | g | 2 | 0.1g | 0.5g | 0g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 2 | g | 0 | 0g | 0g | 0g |
Alergeni
Za sljedeće sastojke alergeni nisu utvrđeni: Biljno mlijeko, Biljni maslac.
Upute za pripremu
1. Listove za lazanje skuhajte al dente u posoljenoj vodi, a indijske oraščiće sameljite.
2. U međuvremenu šampinjone očistite i narežite na manje komade, pa ih u velikoj tavi pirjajte dok tekućina koju puste sasvim ne ispari.
3. Šampinjonima dodajte maslinovo ulje i sitno nasjeckani češnjak, posolite ih i začinite mljevenim paprom, pa ih pirjajte dok ne porumene. Tada umiješajte smrznuti špinat i sve zajedno pirjajte 10 minuta.
4. U drugoj tavi otopite biljni maslac, umiješajte glatko pirovo brašno, pa miješajte dok smjesa ne dobije zlatnu boju. Zatim postupno ulijevajte biljno mlijeko uz snažno miješanje, da se dobije gladak bešamel.
5. Na kraju u bešamel umiješajte 20 g prehrambenog kvasca i maknite ga s vatre.
6. Na dno manje posude za pečenje (20 × 20 cm) rasporedite tanak sloj bešamela, na njega špinat sa šampinjonima, a preko toga kuhane listove za lazanje. Slaganje ponavljajte istim redom sve dok ima sastojaka.
7. Zadnji sloj neka budu listovi za lazanje premazani bešamelom. Pospite ih mljevenim indijskim oraščićima i ostatkom prehrambenog kvasca, pa lazanje u pećnici pecite 30 minuta na 180 °C. Ispečene lazanje poslužite.