Varivo od oslića s ječmom i batatom
Fileti oslića kuhani u jednom loncu s ječmom, mrkvom, korijenom peršina i batatom, a pred kraj kuhanja dodaju se kurkuma, češnjak i peršinovo lišće. Jelo na žlicu za cijelu obitelj.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Maslinovo ulje | 2 | žlica | 252 | 0g | 0g | 28g |
| Srednje veliki luk (Luk) Poznato i kao: Kapula, Crni luk | 1 | glavica | 44 | 1.2g | 10.3g | 0.1g |
| Ječam | 100 | g | 318 | 9.8g | 63.3g | 2.1g |
| Mrkva Poznato i kao: Karota, Karota žuta, Mrkva žuta, Karota crvena, Mrkva crvena | 4 | kom | 100 | 2.3g | 23.4g | 0.6g |
| Korijen peršina Poznato i kao: Peršun korijen, Peršinov korijen | 2 | kom | 99 | 4.1g | 22.1g | 1.1g |
| Srednje veliki batat (Batat) Poznato i kao: Slatki krumpir | 2 | kom | 201.2 | 4.1g | 45.1g | 1g |
| Fileti oslića | 500 | g | 355 | 82.8g | 0g | 2.5g |
| Kurkuma Poznato i kao: Indijski šafran, Kurkuma u prahu, Mljevena kurkuma | 0.5 | žličica | 4.7 | 0.1g | 1g | 0g |
| Himalajska sol Poznato i kao: Ružičasta sol, Ružičasta himalajska sol | 2 | g | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Mljeveni crni papar Poznato i kao: Mljeveni papar | 0.8 | g | 2 | 0.1g | 0.5g | 0g |
| Peršinovo lišće (Peršin) Poznato i kao: Peršun, Peršin list, Peršinov list, Zeleni peršin, Lišće peršina, Peršinovo lišće, Petrusimul, Petrusin | 1 | žlica | 1.4 | 0.1g | 0.2g | 0g |
| Češnjak | 2 | režnja | 8.6 | 0.4g | 1.7g | 0g |
Alergeni
Upute za pripremu
1. Luk, češnjak i peršinovo lišće sitno nasjeckajte. Mrkvu, korijen peršina i batat ogulite, pa mrkvu i korijen peršina narežite na kolutiće, a batat na kockice. Filete oslića izrežite na komade od oko 2 x 4 cm.
2. U lonac s debljim dnom ulijte maslinovo ulje i zagrijte ga, pa na njemu pirjajte luk dok ne postane staklast. Dodajte ječam* i podlijte vodom.
3. U lonac stavite mrkvu i korijen peršina, pa nakon petnaestak minuta kuhanja dodajte batat.
4. Zatim dodajte komade oslića i neka se sve kuha dok batat ne postane mekan; ako je potrebno, dolijte još vode.
5. Pri kraju kuhanja jelo začinite kurkumom, himalajskom solju i svježe mljevenim paprom, pa umiješajte peršinovo lišće i češnjak.
*Kao zamjena može i riža, a ječam se može i izostaviti.