Varivo od graha s tjesteninom
Varivo od graha s tjesteninom, podrijetlom iz Primorske Hrvatske. Kuhani grah, dijelom zgnječen da se varivo zgusne, kuha se sa zaprškom od luka, češnjaka i brašna, a tjestenina se skuha u samom varivu. Jede se toplo, kao glavno jelo ili predjelo.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kuhani grah Poznato i kao: Fažol kuhani, Bažul kuhani | 1 | l | 855.8 | 54.5g | 163.4g | 2.3g |
| Biljno ulje Poznato i kao: Ulje, Jestivo ulje, Ulje za prženje | 3 | žlica | 367.2 | 0g | 0g | 40.8g |
| Luk Poznato i kao: Kapula, Crni luk | 1 | kom | 44 | 1.2g | 10.3g | 0.1g |
| Češnjak | 3 | češnja | 12.9 | 0.6g | 2.5g | 0g |
| Brašno Poznato i kao: Bijelo brašno, Višenamjensko brašno, Obično brašno | 2 | žlica | 55.1 | 1.5g | 11.8g | 0.2g |
| Lovorov list Poznato i kao: Lovor | 1 | kom | 1.9 | 0g | 0.4g | 0.1g |
| Tjestenina Poznato i kao: Pasta, Suha tjestenina | 1 | šaka | 107.3 | 3.9g | 21.8g | 0.5g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 2 | g | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Mljeveni crni papar Poznato i kao: Mljeveni papar | 0.8 | g | 2 | 0.1g | 0.5g | 0g |
| Ocat (Ocat destilirani) Poznato i kao: Ocat, Alkoholni ocat, Bijeli ocat, Kvasina | 1 | žlica | 2.7 | 0g | 0g | 0g |
| Koncentrat rajčice Poznato i kao: Pasta od rajčice, Koncentrirana rajčica, Dvostruki koncentrat rajčice, Koncentrat paradajza, Paradajz pasta | 10 | g | 9.1 | 0.5g | 1.5g | 0.1g |
Alergeni
Upute za pripremu
1. Grah operite i preko noći ga namočite u vodi. Sutradan mu promijenite vodu, pa ga s lovorovim listom i malo soli kuhajte dok ne omekša. Od oko 300 g suhog graha dobije se oko 1 litra kuhanog, koliko treba za ovo jelo.
2. Luk sitno nasjeckajte, a češnjak zgnječite. U loncu zagrijte ulje*, pa na njemu pržite luk, češnjak i brašno dok zaprška ne postane zlatna.
3. Umiješajte malo koncentrata rajčice, podlijte vodom i pustite da zaprška kratko prokuha.
4. Dio kuhanog graha zgnječite, da se varivo zgusne, pa sav grah stavite u lonac i promiješajte. Ako je potrebno, dolijte vode, dok varivo ne postigne gustoću kakvu želite.
5. Zatim u varivo ubacite šaku tjestenine, pa je kuhajte dok ne omekša. Varivo začinite solju i paprom, a po želji umiješajte i žlicu octa.
6. Varivo poslužite toplo, samostalno ili uz krišku domaćeg ili kukuruznog kruha.
*Kao zamjena može i mast.