Tjestenina quattro formaggi
Penne u umaku od četiri sira: gorgonzole, ementalera, tilzita i parmezana, rastopljenih s maslacem i malo mlijeka. Umak od sira priprema se dok se tjestenina kuha, a po potrebi se razrijedi s malo vode od kuhanja.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Penne tjestenina Poznato i kao: Penne, Penne rigate, Pene | 350 | g | 1251.3 | 45.5g | 254.5g | 5.3g |
| Gorgonzola (Gorgonzola plavi sir) Poznato i kao: Gorgonzola, Gorgonzola sir | 150 | g | 529.5 | 32.1g | 3.5g | 43.1g |
| Emmentaler (Ementaler sir) Poznato i kao: Ementaler, Emmentaler, Emmentaler sir | 100 | g | 397 | 29g | 0g | 31.4g |
| Sir tilzit | 100 | g | 340 | 24.4g | 1.9g | 26g |
| Mlijeko Poznato i kao: Svježe mlijeko, Kravlje mlijeko, Mleko | 100 | ml | 57.5 | 3.3g | 4.6g | 2.8g |
| Parmezan Poznato i kao: Parmigiano reggiano, Parmigiano | 6 | žlica | 121.4 | 9g | 1.3g | 8.9g |
| Maslac | 15 | g | 109.4 | 0.1g | 0g | 12.9g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 2 | g | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Crni papar Poznato i kao: Papar, Biber | 0.8 | g | 2 | 0.1g | 0.5g | 0g |
Alergeni
Upute za pripremu
1. Gorgonzolu, ementaler i tilzit nasjeckajte, a parmezan naribajte. Mlijeko treba biti sobne temperature.
2. Tjesteninu skuhajte u otprilike 3 litre slane vode, u koju stavite oko 30 g soli, odnosno 10 g na litru.
3. Za to vrijeme u većoj tavi rastopite maslac na laganoj vatri, pa u njega stavite gorgonzolu, ementaler i tilzit, a parmezan za sada ostavite sa strane. Ulijte mlijeko i bez prestanka miješajte, da smjesa od sira ostane glatka.
4. Tjesteninu ocijedite, a dio vode u kojoj se kuhala sačuvajte. Prebacite je u tavu s otopljenim sirom i dobro promiješajte, zatim umiješajte parmezan i sve još jednom promiješajte.
5. Ako vam se tjestenina čini suhom, razrijedite je s malo sačuvane vode. Poslužite toplo i po želji popaprite.