Teletina s krumpirom i povrćem
Teleći but s mrkvom, krumpirom, lukom i porilukom, začinjen slatkom paprikom i ružmarinom. Meso se najprije na vrućem ulju zarumeni sa svih strana, a zatim se s povrćem kuha pod poklopcem u malo vode dok ne omekša. Jelo se priprema na štednjaku, u širokoj i plitkoj posudi, umjesto u pećnici.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Teleći but | 700 | g | 1050 | 196.7g | 0g | 23.8g |
| Luk Poznato i kao: Kapula, Crni luk | 1 | glavica | 44 | 1.2g | 10.3g | 0.1g |
| Poriluk Poznato i kao: Praziluk, Prasa | 0.5 | kom | 27.1 | 0.7g | 6.3g | 0.1g |
| Mrkva Poznato i kao: Karota, Karota žuta, Mrkva žuta, Karota crvena, Mrkva crvena | 3 | kom | 75 | 1.7g | 17.5g | 0.4g |
| Krumpir Poznato i kao: Kumpir | 5 | kom | 905.3 | 21.3g | 201.3g | 0g |
| Ružmarin | 0.8 | g | 1 | 0g | 0.2g | 0g |
| Slatka mljevena paprika Poznato i kao: Slatka paprika, Slatka mljevena crvena paprika | 0.8 | g | 2.3 | 0.1g | 0.4g | 0.1g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 2 | g | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Crni papar Poznato i kao: Papar, Biber | 0.8 | g | 2 | 0.1g | 0.5g | 0g |
| Suncokretovo ulje | 40 | g | 360 | 0g | 0g | 40g |
| Maslinovo ulje | 40 | g | 360 | 0g | 0g | 40g |
| Peršin Poznato i kao: Peršun, Peršin list, Peršinov list, Zeleni peršin, Lišće peršina, Peršinovo lišće, Petrusimul, Petrusin | 0.8 | g | 0.3 | 0g | 0.1g | 0g |
Upute za pripremu
1. Luk i poriluk nasjeckajte, a mrkvu i krumpir narežite na kockice.
2. U širokoj i plitkoj posudi s poklopcem zagrijte suncokretovo ulje. Teleći but* posolite i popaprite, pa ga stavite na vruće ulje. Kad meso sa svih strana dobije boju, izvadite ga na tanjur.
3. U istu posudu ulijte maslinovo ulje te dodajte luk i poriluk, pa ih pirjajte dok ne omekšaju. Tada dodajte mrkvu i krumpir, pa sve posolite i začinite mljevenom slatkom paprikom te ružmarinom*.
4. Povrće pirjajte par minuta, a zatim u posudu vratite meso. Podlijte s malo vode, dovoljno da se meso i povrće skuhaju, i posudu poklopite.
5. Kuhajte dok teletina ne bude mekana, a vodu po potrebi povremeno dolijevajte. Prije posluživanja sve pospite peršinom.
*Kao zamjena za teleći but može i teleća plećka, a za ružmarin lovorov list.