Talijanski rižoto od ječma s piletinom
Rižoto od ječma (orzotto) je talijansko jelo od ječma koji se kuha poput rižota. Ovdje se namočeni ječam s piletinom, lukom i mrkvom kratko proprži i kuha u temeljcu, pred kraj se dodaje brokula, a na kraju maslac i parmezan.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ječam | 200 | g | 636 | 19.6g | 126.6g | 4.2g |
| Piletina Poznato i kao: Pile, Pileće meso | 300 | g | 369 | 60g | 0g | 13.5g |
| Luk Poznato i kao: Kapula, Crni luk | 1 | kom | 44 | 1.2g | 10.3g | 0.1g |
| Temeljac Poznato i kao: Bistra juha | 750 | ml | 45 | 4.8g | 3.3g | 1.6g |
| Mrkva Poznato i kao: Karota, Karota žuta, Mrkva žuta, Karota crvena, Mrkva crvena | 1 | kom | 25 | 0.6g | 5.8g | 0.1g |
| Brokula Poznato i kao: Brokoli | 1 | kom | 96 | 7.7g | 18.9g | 1g |
| Maslac | 50 | g | 364.5 | 0.5g | 0.1g | 42.9g |
| Parmezan Poznato i kao: Parmigiano reggiano, Parmigiano | 50 | g | 202.4 | 15.1g | 2.2g | 14.8g |
| Maslinovo ulje | 10 | g | 90 | 0g | 0g | 10g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 2 | g | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Crni papar Poznato i kao: Papar, Biber | 0.8 | g | 2 | 0.1g | 0.5g | 0g |
Alergeni
Za sljedeće sastojke alergeni nisu utvrđeni: Temeljac.
Upute za pripremu
1. Ječam stavite u vodu i ostavite ga par sati ili preko noći da se namoči.
2. Luk nasjeckajte, a piletinu narežite na kockice. Brokulu operite i rastavite na manje komade, a mrkvu ogulite i izrežite na kolutiće.
3. U dubljoj tavi zagrijte malo maslinova ulja i pirjajte luk, pa dodajte piletinu i kratko je popržite.
4. U tavu dodajte namočeni ječam i mrkvu, pa sve kratko propržite. Ulijte temeljac i kuhajte 30 minuta, uz povremeno miješanje, a brokulu stavite u tavu pred kraj kuhanja.
5. Kad ječam upije svu tekućinu, rižoto je gotov: posolite ga, popaprite i promiješajte. Zatim umiješajte parmezan i maslac, sve još jednom dobro izmiješajte i poslužite.