Spiralne palačinke s cimetom

Debele, prozračne palačinke od tijesta sa snijegom od bjelanjaka, na koje se tijekom pečenja nanese spirala od maslaca, smeđeg šećera i cimeta. Poslužuju se s preljevom od krem sira, šećera u prahu i vanilije, a prikladne su za doručak vikendom.

Nutritivne vrijednosti (po komadu)

Sastojci

Alergeni

Upute za pripremu

1. Maslac za preljev od cimeta ostavite na sobnoj temperaturi da omekša.
2. Za tijesto žumanjke sjedinite s oštrim i glatkim brašnom, praškom za pecivo i šećerom, pa uz mućenje postupno ulijevajte mlijeko, da ne nastanu grudice. Tijesto ostavite da 30 minuta odmara na sobnoj temperaturi.
3. Omekšali maslac, smeđi šećer i cimet izmiješajte, pa preljevom od cimeta žlicom napunite slastičarsku vrećicu.
4. U zasebnoj zdjeli sjedinite krem sir, drugih 60 g maslaca, šećer u prahu i ekstrakt vanilije, a tim preljevom napunite drugu vrećicu.
5. U velikoj posudi mikserom istucite bjelanjke u čvrst snijeg i nježno ga umiješajte u tijesto, tako da tijesto ne splasne.
6. Tavu za palačinke tek malo nauljite i zagrijte je na laganoj vatri. Za svaku palačinku u tavu dodajte po jednu žlicu tijesta, pa ga poleđinom žlice razvucite u krug promjera 10 cm i debljine oko 1 cm.
7. Palačinku pecite polako, sve dok se na njoj ne pojave mjehurići, a gornja strana ne bude gotovo pečena. Tada na nju iz prve vrećice napravite spiralu od preljeva s cimetom, palačinku oprezno okrenite i pecite je još samo 15 sekundi.
8. Gotovu palačinku maknite s vatre i čuvajte je na toplom dok ne ispečete ostale. Uz palačinke poslužite preljev od krem sira.