Špageti carbonara
Talijanska tjestenina: špageti kuhani al dente sjedine se u tavi s pancetom, žumanjcima i sirom pecorino romano, uz malo vode od kuhanja. Priprema je brza i traži samo nekoliko sastojaka.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Špageti tjestenina Poznato i kao: Špageti, Spaghetti | 340 | g | 1261.4 | 44.3g | 253.9g | 5.1g |
| Panceta Poznato i kao: Pancetta | 140 | g | 630 | 32.9g | 0g | 55.3g |
| Žumanjak Poznato i kao: Žumance, Žutanjak | 4 | kom | 227.1 | 11g | 0.7g | 19.6g |
| Pecorino Romano | 100 | g | 387 | 31.8g | 3.6g | 26.9g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 2 | g | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Crni papar Poznato i kao: Papar, Biber | 0.8 | g | 2 | 0.1g | 0.5g | 0g |
Alergeni
Upute za pripremu
1. U zdjelici pomiješajte žumanjke s malo sira i prstohvatom soli.
2. U loncu zakuhajte dobro posoljenu vodu i u njoj skuhajte špagete al dente.
3. Za to vrijeme pancetu izrežite na kriške debele oko 2 mm, a njih zatim na kockice ili trakice. Pancetu popržite u srednje velikoj tavi, toliko da lagano posmeđi i da se masnoća otopi.
4. Odvojite malo vode od kuhanja, a špagete ocijedite i odmah ih stavite u tavu uz pancetu. Kratko ih popržite i pritom često miješajte.
5. Tavu maknite s vatre, umiješajte smjesu žumanjaka i sira i odvojenu vodu te miješajte oko 30 sekundi. Pospite ostatkom sira i obilnim prstohvatom papra i sve još jednom promiješajte da se sjedini, pa jelo odmah rasporedite po tanjurima i poslužite.