Slane buhtle sa svježim sirom
Slane buhtle od tijesta s kvascem, jogurtom i maslacem, punjene svježim sirom sa žumanjkom. Prije pečenja premažu se bjelanjkom i pospu sjemenkama, a peku se u pećnici oko 40 minuta.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
Tijesto
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mlijeko Poznato i kao: Svježe mlijeko, Kravlje mlijeko, Mleko | 100 | ml | 57.5 | 3.3g | 4.6g | 2.8g |
| Suhi kvasac Poznato i kao: Instant kvasac, Suhi instant kvasac | 1 | vrećica | 23.4 | 2.9g | 3g | 0.6g |
| Šećer Poznato i kao: Cukar, Bijeli šećer, Kristalni šećer, Konzumni šećer | 1 | žlica | 48.4 | 0g | 12.5g | 0g |
| Glatko brašno (Brašno pšenično glatko) Poznato i kao: Glatko brašno, Meko brašno, Mekano brašno | 500 | g | 1770 | 47.9g | 376.9g | 7.5g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 1 | žličica | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Tekući jogurt (Tekući jogurt 2.8%) Poznato i kao: Tekući jogurt | 200 | g | 124 | 8.6g | 10.2g | 5.6g |
| Rastopljeni maslac (Maslac) | 100 | g | 729 | 0.9g | 0.1g | 85.7g |
Nadjev
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Svježi sir | 250 | g | 257.6 | 29.1g | 10.6g | 10g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 1 | prstohvat | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Žumanjak Poznato i kao: Žumance, Žutanjak | 1 | kom | 56.8 | 2.8g | 0.2g | 4.9g |
Premaz
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bjelanjak Poznato i kao: Bjelance, Tekući bjelanjci | 1 | kom | 6.6 | 1.3g | 0.3g | 0g |
| Sjemenke po izboru (Sjemenke maka) Poznato i kao: Sjeme maka, Mak | 1 | žlica | 46.6 | 1.6g | 2.5g | 3.7g |
Dodatno
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Biljno ulje Poznato i kao: Ulje, Jestivo ulje, Ulje za prženje | 5 | g | 45 | 0g | 0g | 5g |
Alergeni
Upute za pripremu
1. Pripremite tekući jogurt sobne temperature i otopite maslac. U toplo mlijeko umiješajte suhi kvasac i šećer, pa pričekajte desetak minuta da se smjesa zapjeni.
2. Glatko brašno stavite u veću posudu i dodajte mu zapjenjeni kvasac, jogurt, otopljeni maslac i sol. Zamijesite glatko tijesto, a ako treba, umiješajte još malo brašna, ali ne previše.
3. Tijesto pokrijte čistom kuhinjskom krpom i pustite da se oko 45 minuta diže na toplome, zaštićeno od propuha.
4. Za to vrijeme pripremite nadjev: svježi sir pomiješajte sa žumanjkom i prstohvatom soli, pa ga stavite u hladnjak. Na sobnoj temperaturi nadjev bi postao premekan, a s hladnim se buhtle lakše pune i oblikuju u loptice.
5. Tijesto razvaljajte na debljinu od oko 1 cm i izrežite na kvadrate od otprilike 10 x 10 cm. Nadjev podijelite na sve kvadrate i stavite ga na sredinu svakoga.
6. Tijesto oko nadjeva oblikujte u loptice, a spojeve prstima malo stisnite kako se ne bi otvorili. Lim za pečenje, okrugli ili pravokutni, malo nauljite i u njega slažite buhtle spojem prema dolje. Ako se bojite da će nadjev procuriti, lim obložite papirom za pečenje.
7. Buhtle ostavite u limu oko 45 minuta da se dižu, a za to vrijeme zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
8. Dignute buhtle premažite bjelanjkom, pospite ih sjemenkama po izboru, na primjer makom u zrnu, i pecite ih u zagrijanoj pećnici oko 40 minuta.