Salata mimoza
Slojevita salata za svečane prigode: naribani krumpir, mrkva, šunka, polutvrdi sir, kiseli krastavci i bjelanjci slažu se u kalup za tortu sa smjesom majoneze i kiselog vrhnja. Na vrh idu naribani žumanjci i peršin, a salata se prije posluživanja ohladi najmanje 4 sata.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Krumpir Poznato i kao: Kumpir | 700 | g | 595 | 14g | 132.3g | 0g |
| Mrkva Poznato i kao: Karota, Karota žuta, Mrkva žuta, Karota crvena, Mrkva crvena | 400 | g | 164 | 3.7g | 38.3g | 1g |
| Šunka | 300 | g | 309 | 52.9g | 2.1g | 10.3g |
| Trapist sir (Polutvrdi sir trapist) Poznato i kao: Trapist, Trapist sir | 300 | g | 1107 | 72g | 9g | 87g |
| Kiseli krastavac Poznato i kao: Krastavci iz staklenke | 200 | g | 24 | 1g | 4g | 0.9g |
| Jaje Poznato i kao: Kokošje jaje | 6 | kom | 429 | 37.8g | 2.1g | 28.5g |
| Majoneza Poznato i kao: Majonez | 180 | g | 1292.4 | 1.6g | 5.6g | 140.4g |
| Kiselo vrhnje Poznato i kao: Kisela pavlaka 18% mm | 180 | g | 345.6 | 5.4g | 7g | 32.4g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 4 | g | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Crni papar Poznato i kao: Papar, Biber | 1.6 | g | 4 | 0.2g | 1g | 0.1g |
| Peršin Poznato i kao: Peršun, Peršin list, Peršinov list, Zeleni peršin, Lišće peršina, Peršinovo lišće, Petrusimul, Petrusin | 1.6 | g | 0.6 | 0g | 0.1g | 0g |
| Biljno ulje Poznato i kao: Ulje, Jestivo ulje, Ulje za prženje | 5 | g | 45 | 0g | 0g | 5g |
Alergeni
Za sljedeće sastojke alergeni nisu utvrđeni: Majoneza.
Upute za pripremu
1. Mrkvu ogulite. Krumpir u kori kuhajte oko 45 minuta, mrkvu dvadesetak minuta, a jaja 20 minuta.
2. Kuhani krumpir i jaja ogulite, pa ih zajedno s mrkvom ostavite da se ohlade do sobne temperature.
3. Žumanjke pažljivo odvojite od bjelanjaka. Šunku, kisele krastavce te ohlađeni krumpir i mrkvu krupno naribajte, a sir trapist*, bjelanjke i žumanjke sitno.
4. U posudi dobro izmiješajte majonezu i kiselo vrhnje, pa smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu. Kalupu za tortu promjera 26 cm premažite stijenke uljem; u njemu ćete slagati salatu, a umjesto njega možete uzeti i veću, dublju posudu.
5. Na dno kalupa stavite naribani krumpir, utisnite ga čašom, posolite i popaprite. Zatim ga premažite tankim slojem smjese iz vrećice i razmažite je po cijeloj površini.
6. Na isti način slažite redom mrkvu, šunku, sir i kisele krastavce: svaki sloj utisnite čašom, posolite, popaprite i premažite smjesom. Jedino šunku ne premazujte, nego na nju odmah složite sir.
7. Na krastavce po cijelom kalupu rasporedite bjelanjke, posolite ih i popaprite, a preko njih razmažite posljednji sloj smjese. Na vrh složite žumanjke.
8. Peršin narežite i pospite ga po rubu salate, preko žumanjaka. Prije posluživanja salatu ohladite najmanje 4 sata.
*Kao zamjena može i gauda ili drugi polutvrdi sir.