Rolada od špinata
Biskvit od špinata, jaja i oštrog brašna peče se na limu i smota, a kad se ohladi, premaže se nadjevom od svježeg sira, kuhanih žumanjaka i milerama, obloži ploškama kuhane šunke i ponovno smota. Rolada se ohladi u hladnjaku i jede hladna.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
Biskvit
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Zamrznuti špinat (Smrznuti špinat) Poznato i kao: Zamrznuti špinat, Smrznuti listovi špinata, Zamrznuti listovi špinata, Zamrznuti listići špinata, Smrznuti lisnati špinat | 200 | g | 58 | 7.3g | 8.4g | 1.1g |
| Jaje Poznato i kao: Kokošje jaje | 5 | kom | 357.5 | 31.5g | 1.8g | 23.8g |
| Oštro brašno (Brašno pšenično oštro) Poznato i kao: Oštro brašno | 5 | žlica | 137.7 | 3.9g | 29.4g | 0.5g |
| Kiselo vrhnje Poznato i kao: Kisela pavlaka 18% mm | 2 | žlica | 46.1 | 0.7g | 0.9g | 4.3g |
| Biljno ulje Poznato i kao: Ulje, Jestivo ulje, Ulje za prženje | 2 | žlica | 244.8 | 0g | 0g | 27.2g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 1 | prstohvat | 0 | 0g | 0g | 0g |
Nadjev
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kuhani žumanjak (Žumanjak) Poznato i kao: Žumance, Žutanjak | 2 | kom | 113.6 | 5.5g | 0.3g | 9.8g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 2 | prstohvata | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Svježi sir | 250 | g | 257.6 | 29.1g | 10.6g | 10g |
| Mileram 22% | 1 | žlica | 33.8 | 0.4g | 0.6g | 3.3g |
| Kuhana šunka | 250 | g | 257.5 | 44.1g | 1.8g | 8.6g |
Alergeni
Upute za pripremu
1. Pećnicu zagrijte na 180 °C. Smrznuti špinat odmrznite i ocijedite mu višak vode. Jaja za biskvit razdvojite na bjelanjke i žumanjke.
2. Žumanjcima dodajte prstohvat soli, kiselo vrhnje, ulje i špinat, pa sve mikserom sjedinite u ujednačenu smjesu. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg i zajedno s oštrim brašnom umiješajte ih u smjesu sa žumanjcima.
3. Lim od 30 x 40 cm obložite papirom za pečenje i po njemu ravnomjerno razmažite smjesu. Pecite je 25 minuta.
4. Pečeni biskvit prebacite na navlaženu kuhinjsku krpu i po dužini ga smotajte.
5. Za nadjev tvrdo skuhajte 2 jaja i izdvojite im žumanjke. Žumanjke vilicom zgnječite i posolite, pa ih dobro izmiješajte sa svježim sirom i mileramom*.
6. Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte i premažite ga dijelom nadjeva. Preko nadjeva složite ploške kuhane šunke, a po šunki razmažite ostatak nadjeva.
7. Biskvit ponovno smotajte u roladu, omotajte je prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku. Režite je tek kad se sasvim ohladi.
*Kao zamjena može i masno kiselo vrhnje.