Ražnjići od tofua s povrćem iz woka
Kocke tofua, tikvice i paprike nabodu se na ražnjiće, pospu čilijem, preliju sezamovim uljem i sojinim umakom, pa se nakon sat vremena u marinadi peku na roštilju. Uz njih ide hrskavo povrće iz woka, začinjeno sačuvanom marinadom: crveni luk, šampinjoni, mrkva, grašak, brokula i cvjetača, a sve se posluži posuto sezamom.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tofu Poznato i kao: Sojin sir | 750 | g | 570 | 60.8g | 14.3g | 36g |
| Sojin umak Poznato i kao: Soja umak, Soy sauce, Shoyu, Soja sos, Sojasos, Soja-sos, Sojin sos, Soya umak | 25 | ml | 13.9 | 2.1g | 1.3g | 0.1g |
| Čili papričica Poznato i kao: Chili papričica, Chilli papričica, Čili, Feferon, Ljuti feferon, Ljuta papričica, Chilli, Chili | 15 | g | 6 | 0.3g | 1.3g | 0.1g |
| Sezamovo ulje | 15 | ml | 122 | 0g | 0g | 13.8g |
| Tikvica Poznato i kao: Zucchini | 250 | g | 42.5 | 3g | 7.8g | 0.8g |
| Paprika | 300 | g | 84 | 3g | 15g | 0.6g |
| Crveni luk Poznato i kao: Ljubičasti luk, Crvena kapula | 150 | g | 66 | 1.4g | 14.9g | 0.2g |
| Šampinjoni | 100 | g | 29 | 2.2g | 5g | 0.5g |
| Mrkva Poznato i kao: Karota, Karota žuta, Mrkva žuta, Karota crvena, Mrkva crvena | 100 | g | 41 | 0.9g | 9.6g | 0.2g |
| Grašak Poznato i kao: Biži | 50 | g | 38.5 | 2.6g | 6.8g | 0.2g |
| Brokula Poznato i kao: Brokoli | 250 | g | 80 | 6.4g | 15.7g | 0.9g |
| Cvjetača Poznato i kao: Karfiol | 250 | g | 57.3 | 4.1g | 11.8g | 0.6g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 10 | g | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Crni papar Poznato i kao: Papar, Biber | 1 | g | 2.5 | 0.1g | 0.6g | 0g |
| Suncokretovo ulje | 20 | ml | 165.6 | 0g | 0g | 18.4g |
| Sezam za posipanje (Sezam) Poznato i kao: Sjemenke susama, Sjeme susama, Sezamove sjemenke, Sjemenke sezama, Susam | 50 | g | 286.5 | 8.9g | 11.7g | 24.8g |
Alergeni
Upute za pripremu
1. Tofu, tikvicu i papriku izrežite na kocke stranice 1 cm. Na štapiće za ražnjiće nabadajte ih ovim redom: tofu, tikvica, tofu, paprika, tofu.
2. Ražnjiće pospite čilijem, pa ih prelijte sezamovim uljem i sojinim umakom. Ostavite ih sat vremena da se mariniraju.
3. Izvadite ih iz marinade, a marinadu sačuvajte, jer njome ćete začiniti povrće. Ražnjiće zatim pecite na roštilju dok lagano ne posmeđe.
4. Crveni luk, šampinjone i mrkvu narežite na trakice duge 2 do 3 cm i debele 0,5 cm. Cvjetači i brokuli nožem uklonite listove i stapku, a cvjetiće izrežite na komade do 2 cm.
5. U tavi za wok zagrijte suncokretovo ulje, pa u njemu 1 do 2 minute pržite pripremljeno povrće i grašak, samo toliko da ostane hrskavo. Povrće začinite solju, paprom i sačuvanom marinadom, pa ga poslužite uz ražnjiće. Prije posluživanja sve pospite sezamom.