Pileći zabatci u umaku od bijelog vina i šampinjona
Pileći zabatci peku se najprije u tavi s bijelim vinom, temeljcem i majčinom dušicom, a zatim kratko u pećnici. Poslužuju se u umaku od šampinjona, luka i vrhnja za kuhanje, uz tjesteninu po želji.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Maslac | 1 | žlica | 103.5 | 0.1g | 0g | 12.2g |
| Maslinovo ulje | 3 | žlica | 378 | 0g | 0g | 42g |
| Šampinjoni | 500 | g | 145 | 11g | 25g | 2.5g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 1 | prstohvat | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Luk Poznato i kao: Kapula, Crni luk | 1 | glavica | 44 | 1.2g | 10.3g | 0.1g |
| Pileći zabatak | 8 | kom | 1449.9 | 128.7g | 0g | 100.4g |
| Bijelo vino Poznato i kao: Suho bijelo vino | 80 | ml | 65.6 | 0.1g | 2.1g | 0g |
| Pileći temeljac Poznato i kao: Pileći bujon | 100 | ml | 6 | 0.6g | 0.4g | 0.2g |
| Majčina dušica Poznato i kao: Svježa majčina dušica, Grančice majčine dušice | 3 | grančice | 3 | 0.2g | 0.7g | 0.1g |
| Vrhnje za kuhanje | 60 | ml | 124.8 | 1.5g | 2.4g | 12.1g |
Alergeni
Upute za pripremu
1. Luk nasjeckajte. U veliku tavu stavite maslac i dvije žlice maslinova ulja i zagrijte ih na srednjoj vatri. Čim se maslac zapjeni, ubacite šampinjone s prstohvatom soli i pirjajte ih pet minuta uz povremeno miješanje.
2. Umiješajte nasjeckani luk i pirjajte još dvije do tri minute, dok šampinjoni ne porumene. Šampinjone s lukom prebacite na tanjur.
3. Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva. Pileće zabatke stavite u zdjelu, prelijte ih preostalom žlicom maslinova ulja i začinite po želji. Na laganoj vatri ih u tavi pecite 10 do 12 minuta i povremeno ih okrenite, pa ulijte vino i temeljac i dodajte grančice majčine dušice.
4. Zabatke zatim preselite u posudu za pečenje i pecite ih u pećnici 5 do 6 minuta.
5. Dok se zabatci peku, u tavici sjedinite šampinjone s vrhnjem za kuhanje i kuhajte dok umak ne zavrije. Zabatke stavite u umak sa šampinjonima i poslužite ih s tjesteninom po želji.