Orzo s bolognese umakom
Klasični talijanski umak bolognese od mljevene junetine, mrkve, luka i rajčice, poslužen s orzom, sitnom tjesteninom u obliku zrna. Parmezan se umiješa na kraju.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Maslinovo ulje | 50 | ml | 414 | 0g | 0g | 46g |
| Srednje veliki luk (Luk) Poznato i kao: Kapula, Crni luk | 1 | kom | 60 | 1.7g | 14g | 0.2g |
| Češnjak | 2 | češnja | 8.6 | 0.4g | 1.7g | 0g |
| Srednje velika mrkva (Mrkva) Poznato i kao: Karota, Karota žuta, Mrkva žuta, Karota crvena, Mrkva crvena | 2 | kom | 49.2 | 1.1g | 11.5g | 0.3g |
| Mljevena junetina Poznato i kao: Mljeveno juneće meso | 500 | g | 1157 | 89.2g | 0g | 86.1g |
| Passata (Pasirana rajčica) Poznato i kao: Passata, Pasirani paradajz | 800 | g | 216 | 10.4g | 38.4g | 1.6g |
| Sušeni origano Poznato i kao: Mravinac suhi, Mravinac sušeni, Origano, Suhi origano | 1 | žličica | 5.3 | 0.2g | 1.4g | 0.1g |
| Šećer Poznato i kao: Cukar, Bijeli šećer, Kristalni šećer, Konzumni šećer | 1 | žličica | 19.4 | 0g | 5g | 0g |
| Orzo tjestenina Poznato i kao: Risoni | 200 | g | 715 | 26g | 145.4g | 3g |
| Parmezan Poznato i kao: Parmigiano reggiano, Parmigiano | 100 | g | 404.8 | 30.1g | 4.3g | 29.5g |
Alergeni
Upute za pripremu
1. Luk ogulite i sitno nasjeckajte, češnjak ogulite i nasjeckajte, a mrkvu ogulite i naribajte. Naribajte i parmezan.
2. U loncu zagrijte maslinovo ulje i luk na tihoj vatri pirjajte oko 5 minuta, povremeno miješajući, da omekša. Dodajte češnjak i nakon jedne minute mrkvu, pa pirjajte još 2 minute.
3. Stavite mljevenu junetinu i pržite je uz miješanje, dok meso ne posmeđi.
4. Umiješajte passatu*, origano i šećer. Kad zavrije, smanjite vatru, poklopite lonac i ostavite umak da se kuha oko 45 minuta.
5. Dok se umak kuha, orzo skuhajte kako piše na pakiranju.
6. Na kraju u umak dodajte kuhani orzo i parmezan, sve zajedno kuhajte još pet minuta na tihoj vatri i poslužite.
*Kao zamjena mogu i 2 konzerve rajčice od 400 g.