Njoki u umaku od rikule, pancete i parmezana
Njoki u umaku od pancete, krem sira i parmezana, s rikulom i peršinom. Panceta se prži s češnjakom na maslinovu ulju, a umak se razrijedi vodom u kojoj su se kuhali njoki.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Njoki Poznato i kao: Gnocchi, Njoki od krumpirovog tijesta | 500 | g | 772.5 | 18.1g | 170.4g | 2g |
| Češnjak | 2 | režnja | 8.6 | 0.4g | 1.7g | 0g |
| Panceta Poznato i kao: Pancetta | 100 | g | 450 | 23.5g | 0g | 39.5g |
| Rikula | 1 | šaka | 7.5 | 0.8g | 1.1g | 0.2g |
| Krem sir Poznato i kao: Svježi krem sir, Kremasti sir, Sir za mazanje, Krem-sir, Kremsir, Mliječni namaz, Mliječni krem namaz, Krem sir za mazanje | 150 | g | 364.5 | 9g | 4.5g | 34.5g |
| Parmezan Poznato i kao: Parmigiano reggiano, Parmigiano | 50 | g | 202.4 | 15.1g | 2.2g | 14.8g |
| Peršin Poznato i kao: Peršun, Peršin list, Peršinov list, Zeleni peršin, Lišće peršina, Peršinovo lišće, Petrusimul, Petrusin | 0.8 | g | 0.3 | 0g | 0.1g | 0g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 2 | g | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Crni papar Poznato i kao: Papar, Biber | 0.8 | g | 2 | 0.1g | 0.5g | 0g |
| Maslinovo ulje | 40 | g | 360 | 0g | 0g | 40g |
Alergeni
Za sljedeće sastojke alergeni nisu utvrđeni: Njoki.
Upute za pripremu
1. Pancetu narežite na kockice, rikulu na komade od oko 2 cm, peršin nasjeckajte, a parmezan naribajte.
2. Njoke kuhajte u kipućoj posoljenoj vodi dok ne isplivaju na površinu, pa ih izvadite. Vodu od kuhanja nemojte baciti: oko 2 dl odvojite za umak.
3. U tavi zagrijte maslinovo ulje pa na njemu pržite češnjak i pancetu, dok panceta ne postane zlatna; pazite da ništa ne zagori.
4. Ulijte oko 1 dl odvojene vode, dodajte rikulu i sve dobro promiješajte.
5. Umiješajte krem sir i dio parmezana, umak po ukusu popaprite i miješajte dok se sastojci ne povežu.
6. Dolijte još malo odvojene vode, a na kraju u tavu stavite njoke. Vatru ugasite, a jelo pospite peršinom i ostatkom parmezana.