Mini mesne okruglice u umaku od rajčice
Male mesne okruglice od mljevene junetine i svinjetine, s jajem, sirom i origanom, kuhaju se u umaku od pasirane rajčice s lukom, češnjakom i malo mlijeka. Okruglice se oblikuju namjerno male, od otprilike žličice mesa. Poslužuju se uz tjesteninu.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
Mesne okruglice
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mljevena junetina Poznato i kao: Mljeveno juneće meso | 250 | g | 578.5 | 44.6g | 0g | 43.1g |
| Mljevena svinjetina Poznato i kao: Mljeveno svinjsko meso | 250 | g | 583.5 | 44.5g | 0g | 43.7g |
| Jaje Poznato i kao: Kokošje jaje | 1 | kom | 71.5 | 6.3g | 0.4g | 4.8g |
| Ribani sir Poznato i kao: Ribanac, Sir ribanac, Sir za ribanje | 2 | žlica | 39.8 | 3.3g | 0.2g | 2.7g |
| Češnjak | 1 | češanj | 4.3 | 0.2g | 0.8g | 0g |
| Sušeni origano Poznato i kao: Mravinac suhi, Mravinac sušeni, Origano, Suhi origano | 1 | žličica | 4.8 | 0.2g | 1.2g | 0.1g |
| Griz (Pšenična krupica) Poznato i kao: Griz, Krupica, Pšenični griz | 3 | žlica | 105.8 | 3.5g | 22.2g | 0.3g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 3 | g | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Mljeveni crni papar Poznato i kao: Mljeveni papar | 1.2 | g | 3 | 0.1g | 0.8g | 0g |
Umak od rajčice
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Luk Poznato i kao: Kapula, Crni luk | 1 | kom | 44 | 1.2g | 10.3g | 0.1g |
| Češnjak | 2 | češnja | 8.6 | 0.4g | 1.7g | 0g |
| Sušeni origano Poznato i kao: Mravinac suhi, Mravinac sušeni, Origano, Suhi origano | 1 | žličica | 4.8 | 0.2g | 1.2g | 0.1g |
| Maslac | 1 | žlica | 103.5 | 0.1g | 0g | 12.2g |
| Maslinovo ulje | 1 | žlica | 126 | 0g | 0g | 14g |
| Pasirana rajčica Poznato i kao: Passata, Pasirani paradajz | 700 | g | 189 | 9.1g | 33.6g | 1.4g |
| Voda | 300 | ml | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Šećer Poznato i kao: Cukar, Bijeli šećer, Kristalni šećer, Konzumni šećer | 1 | prstohvat | 1.4 | 0g | 0.4g | 0g |
| Punomasno mlijeko | 100 | ml | 60 | 3.3g | 4.5g | 3.3g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 3 | g | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Crni papar Poznato i kao: Papar, Biber | 1.2 | g | 3 | 0.1g | 0.8g | 0g |
Alergeni
Za sljedeće sastojke alergeni nisu utvrđeni: Ribani sir.
Upute za pripremu
1. Za okruglice ogulite i protisnite jedan češanj češnjaka. U veliku zdjelu stavite mljevenu junetinu i svinjetinu, jaje, ribani sir, češnjak, žličicu origana te griz*, posolite, dodajte svježe mljeveni papar i sve rukama izmiješajte u jednoličnu smjesu.
2. Od smjese oblikujte male okruglice, svaku od otprilike jedne žličice mesa, i spremite ih u hladnjak dok ne dođu na red.
3. Za umak ogulite luk i dva češnja češnjaka, pa ih zajedno sa žličicom origana usitnite u kašu u električnom sjekaču.
4. U široku, duboku tavu stavite maslac i maslinovo ulje i zagrijte ih, ostružite u nju kašu od luka i češnjaka i pirjajte je oko 10 minuta na vatri između lagane i srednje, samo dok ne omekša. Pazite da se ne zapeče i ne zagori.
5. U tavu ulijte hladnu vodu i pasiranu rajčicu, ubacite prstohvat šećera, malo posolite i popaprite, pa umak kuhajte oko 10 minuta. Tada je još prilično rijedak, i to je u redu.
6. Umiješajte mlijeko i u umak spuštajte okruglice jednu po jednu. Ne miješajte dok ne potamne, da ostanu cijele. Tavu djelomično poklopite i sve kuhajte oko 20 minuta, a na kraju probajte i po potrebi još začinite.
*Kao zamjena mogu i krušne mrvice.