Janjetina pod pekom
SrednjeRučakVečera
⏱ Priprema: 135 min🍽 6 porcija
Janjetina s krumpirom i crvenim lukom, začinjena ružmarinom i lovorom, peče se dva sata ispod peke, metalne kupole prekrivene žarom. Meso postane toliko mekano da se odvaja od kostiju; jelo je poznato u Dalmaciji i Istri.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
670
kcal
41g
Proteini
36g
Ugljikohidrati
40g
Masti
Sastojci
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Janjetina Poznato i kao: Janjeće meso | 1.5 | kg | 2216 | 225.2g | 0g | 145.8g |
| Krumpir Poznato i kao: Kumpir | 1 | kg | 850 | 20g | 189g | 0g |
| Crveni luk Poznato i kao: Ljubičasti luk, Crvena kapula | 250 | g | 110 | 2.3g | 24.8g | 0.3g |
| Biljno ulje Poznato i kao: Ulje, Jestivo ulje, Ulje za prženje | 100 | ml | 828 | 0g | 0g | 91.9g |
| Ružmarin | 2 | grančice | 7.9 | 0.2g | 1.2g | 0.4g |
| Lovor (Lovorov list) Poznato i kao: Lovor | 2 | lista | 3.8 | 0.1g | 0.9g | 0.1g |
| Krupnozrnata morska sol | 3 | g | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Crni papar Poznato i kao: Papar, Biber | 1.2 | g | 3 | 0.1g | 0.8g | 0g |
Upute za pripremu
1. Janjetinu posušite papirnatim ručnikom i razrežite na dva do tri komada, pa je posolite krupnom morskom soli, popaprite i začine dobro utrljajte u meso.
2. Krumpir i luk ogulite; krumpir prepolovite, a luk narežite na ploške.
3. Na donji, ovalni dio peke stavite janjetinu i oko nje rasporedite krumpir i luk. Dodajte grančice ružmarina i listove lovora, sve posolite i popaprite, polijte uljem i poklopite.
4. Peku odozgo pokrijte žarom i pecite 2 sata na ognjištu ili užarenoj ploči. Uz janjetinu po želji ponudite salatu.
Vrsta jelaGlavno jelo
KoličinaZa grupu
Glavni sastojakJanjetina
Način pripremePečenje ispod peke
Tip kuhinjeDalmatinskaHrvatskaIstarskaMediteranska
DijetaBez glutenaBez mlijekaBez jaja
Dijetni režimBez dodanog šećera