Jackson krumpir sa šunkom i šampinjonima
Krumpir skuhan u kori, izdubljen i napunjen nadjevom od šunke, poprženih šampinjona, kiselog vrhnja i peršina, pa zapečen u pećnici s komadićem maslaca na vrhu. Poslužuje se kao samostalno jelo ili uz meso.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
Osnovno
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Krumpir Poznato i kao: Kumpir | 8 | kom | 1448.4 | 34.1g | 322.1g | 0g |
| Kiselo vrhnje Poznato i kao: Kisela pavlaka 18% mm | 250 | ml | 484.8 | 7.6g | 9.8g | 45.4g |
| Šunka | 250 | g | 257.5 | 44.1g | 1.8g | 8.6g |
| Maslac | 50 | g | 364.5 | 0.5g | 0.1g | 42.9g |
| Šampinjoni | 100 | g | 29 | 2.2g | 5g | 0.5g |
| Peršin Poznato i kao: Peršun, Peršin list, Peršinov list, Zeleni peršin, Lišće peršina, Peršinovo lišće, Petrusimul, Petrusin | 0.8 | g | 0.3 | 0g | 0.1g | 0g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 2 | g | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Crni papar Poznato i kao: Papar, Biber | 0.8 | g | 2 | 0.1g | 0.5g | 0g |
Ukrašavanje
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Peršin Poznato i kao: Peršun, Peršin list, Peršinov list, Zeleni peršin, Lišće peršina, Peršinovo lišće, Petrusimul, Petrusin | 0.8 | g | 0.3 | 0g | 0.1g | 0g |
Alergeni
Upute za pripremu
1. Krumpir u kori kuhajte u posoljenoj vodi; kad voda zakipi, računajte oko 40 minuta.
2. Dok se kuha krumpir, šampinjone očistite i narežite na ploške. Ostavite sa strane nekoliko najljepših ploški za ukrašavanje, a ostale popržite na maslacu.
3. Šunku izrežite na kockice od otprilike centimetra, a peršin sitno nasjeckajte. Za nadjev u zdjeli pomiješajte šunku s kiselim vrhnjem, poprženim šampinjonima i dijelom peršina.
4. Skuhanom krumpiru ocijedite vodu i ostavite ga da se malo ohladi. Svakome zatim vodoravno odrežite gornji dio, a donji izdubite žličicom. Pećnicu zagrijte na 190 °C.
5. Krumpir koji ste izvadili narežite na manje komadiće i umiješajte ga u nadjev, pa nadjev posolite, popaprite i još jednom dobro izmiješajte. Njime napunite izdubljene krumpire.
6. Na svaki krumpir stavite po komadić maslaca i jednu od ostavljenih ploški šampinjona, pa ih složite u lim obložen papirom za pečenje.
7. Pecite oko 20 minuta. Prije posluživanja pospite ostatkom peršina i poslužite vruće, kao zasebno jelo ili prilog mesu.