Indijska piletina s maslacem
Piletina se preko noći, ili najmanje šest sati, marinira u čvrstom jogurtu s čilijem, đumbirom i češnjakom, kratko se peče u pećnici, a zatim kuha u umaku od pirea od rajčice, maslaca i vrhnja sa zelenim čili papričicama. To je indijsko jelo poznato kao „butter chicken“, a poslužuje se uz rižu ili naan kruh.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
Marinada
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Piletina Poznato i kao: Pile, Pileće meso | 700 | g | 861 | 140g | 0g | 31.5g |
| Čili prah Poznato i kao: Chili prah, Chilli prah, Mljeveni čili, Mljeveni chili | 1 | žličica | 7.6 | 0.4g | 1.3g | 0.4g |
| Pasta od đumbira i češnjaka (Češnjak) | 1 | žličica | 4 | 0.2g | 0.8g | 0g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 4 | g | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Čvrsti jogurt | 500 | g | 300 | 17.5g | 21.3g | 16g |
Umak
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Maslac | 175 | g | 1275.8 | 1.6g | 0.2g | 150g |
| Sjemenke crnog kima (Sjeme kima) Poznato i kao: Kim, Sjemenke kima | 0.5 | žličica | 3.5 | 0.2g | 0.5g | 0.2g |
| Pire od rajčice | 500 | g | 174 | 7.9g | 40.2g | 1.4g |
| Šećer Poznato i kao: Cukar, Bijeli šećer, Kristalni šećer, Konzumni šećer | 0.5 | žličica | 8.1 | 0g | 2.1g | 0g |
| Čili prah Poznato i kao: Chili prah, Chilli prah, Mljeveni čili, Mljeveni chili | 1 | žličica | 7.6 | 0.4g | 1.3g | 0.4g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 4 | g | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Vrhnje za kuhanje | 100 | g | 206 | 2.5g | 4g | 20g |
| Zelena čili papričica (Čili papričica) Poznato i kao: Chili papričica, Chilli papričica, Čili, Feferon, Ljuti feferon, Ljuta papričica, Chilli, Chili | 4 | kom | 22.4 | 1.1g | 4.9g | 0.2g |
| Sušena piskavica (Sjeme piskavice) | 0.5 | žličica | 6 | 0.4g | 1.1g | 0.1g |
Alergeni
Upute za pripremu
1. Zelene čili papričice nasjeckajte i ostavite ih sa strane za umak.
2. Za marinadu u zdjeli pomiješajte čvrsti jogurt, žličicu čilija u prahu, pastu od đumbira i češnjaka te sol. Piletinu stavite u marinadu i ostavite je u hladnjaku preko noći, ili najmanje šest sati.
3. Pećnicu zagrijte na 200 °C. Piletinu stavite u pećnicu i pecite je 10 do 12 minuta, samo toliko da se djelomično ispeče.
4. Za umak u tavi otopite polovicu maslaca, ulijte pire od rajčice i kuhajte ga 2 do 3 minute. Zatim dodajte sjemenke crnog kima, sol, šećer i drugu žličicu čilija u prahu.
5. U umak stavite djelomično pečenu piletinu, ostatak maslaca, vrhnje, nasjeckane papričice i sušenu piskavicu*. Sve zajedno kuhajte dok se piletina ne skuha do kraja.
6. Poslužite uz naan kruh ili rižu.
*Kao zamjena za piskavicu može i javorov sirup.