Hladna juha s krastavcima
Hladna juha s krastavcima, jogurtom i mlaćenicom, izmiksana s lukom, češnjakom, orasima, maslinovim uljem i limunovim sokom. Priprema se bez kuhanja, a poslužuje se s drobljenim ledom, za vrućih ljetnih dana.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Krastavac Poznato i kao: Kukumar | 500 | g | 75 | 3.3g | 18.2g | 0.6g |
| Mali luk (Luk) Poznato i kao: Kapula, Crni luk | 2 | glavice | 56 | 1.5g | 13.1g | 0.1g |
| Češnjak | 1 | češanj | 4.3 | 0.2g | 0.8g | 0g |
| Orah | 60 | g | 392.4 | 9.1g | 8.2g | 39.1g |
| Jogurt Poznato i kao: Obični jogurt, Bijeli jogurt, Natur jogurt | 400 | ml | 251.3 | 14.3g | 19.2g | 13.4g |
| Mlaćenica Poznato i kao: Stepka | 120 | ml | 53 | 4.3g | 5.9g | 1.3g |
| Maslinovo ulje | 2 | žlica | 252 | 0g | 0g | 28g |
| Sok od limuna (Limunov sok) Poznato i kao: Sok od limuna | 1 | žlica | 3.3 | 0.1g | 1g | 0g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 0.5 | žličica | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Bijeli papar Poznato i kao: Mljeveni bijeli papar | 1 | prstohvat | 0.4 | 0g | 0.1g | 0g |
| Led (Voda) | 0.5 | šalica | 0 | 0g | 0g | 0g |
Alergeni
Upute za pripremu
1. Krastavce ogulite, uklonite im dio s košticama, pa ih zajedno s lukom* narežite na manje komade. Orahe grubo usitnite.
2. U mikser ulijte jogurt i mlaćenicu*, dodajte luk, češnjak, orahe, limunov sok i maslinovo ulje, pa sve miksajte dok ne dobijete željenu gustoću.
3. Dodajte komade krastavca, sol i bijeli papar, pa sve još kratko izmiksajte, dok juha ne bude jednolično glatka.
4. Kockice leda zatvorite u vrećicu, vrećicu umotajte u kuhinjsku krpu i led zdrobite tučkom za meso. Zdrobljeni led umiješajte u juhu i odmah je poslužite. Ako je želite pripremiti nekoliko sati unaprijed, juhu dobro ohladite, a led u nju stavite tek kad je poslužujete.
*Kao zamjena za luk može i mladi luk, a umjesto mlaćenice možete upotrijebiti mlijeko s octom ili limunovim sokom: 1 žlicu octa ili limunova soka stavite u mjernu šalicu, šalicu do vrha napunite hladnim mlijekom i ostavite 5 minuta da odstoji.