Hladna juha od sirovog povrća (Gazpacho)
Hladna španjolska juha od sirovih rajčica, zelene paprike, krastavca, luka i češnjaka, usitnjenih u blenderu i povezanih maslinovim uljem, vinskim octom i solju. Služi se dobro ohlađena, u zdjelici kao predjelo ili u čaši.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Srednje velika rajčica (Rajčica) Poznato i kao: Paradajz, Pomidor | 7 | kom | 155 | 7.6g | 33.8g | 1.7g |
| Zelena paprika | 1 | kom | 23.8 | 1.1g | 5.5g | 0.2g |
| Krastavac Poznato i kao: Kukumar | 1 | kom | 45.2 | 2g | 10.9g | 0.3g |
| Mali luk (Luk) Poznato i kao: Kapula, Crni luk | 0.5 | kom | 14 | 0.4g | 3.3g | 0g |
| Češnjak | 1 | režanj | 4.3 | 0.2g | 0.8g | 0g |
| Maslinovo ulje | 60 | ml | 496.8 | 0g | 0g | 55.2g |
| Vinski ocat (Ocat od crnog vina) Poznato i kao: Vinski ocat, Crni vinski ocat, Crveni vinski ocat, Ocat od crvenog vina | 5 | g | 1 | 0g | 0g | 0g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 2 | g | 0 | 0g | 0g | 0g |
Alergeni
Upute za pripremu
1. Povrće operite i dobro osušite. Rajčice po želji ogulite, narežite ih na četvrtine zajedno s jezgrom, pa ih stavite u blender.
2. Zelenu papriku (ne baburu) prepolovite, uklonite joj jezgru sa sjemenkama i izrežite je na nekoliko komada. Luk razrežite na nekoliko ploški, a češnjak ogulite, prepolovite i izvadite mu jezgru, jer je sirova često gorka. Sve to stavite u blender.
3. Ogulite i krastavac, pa jednu njegovu polovicu stavite u blender, a ostatak ostavite sa strane.
4. Povrće izmiksajte na velikoj brzini, dok se sasvim ne usitni. Dodajte sol i vinski ocat, pa uz lagano miksanje postupno ulijevajte maslinovo ulje.
5. Juhu kušajte i po potrebi dodajte još soli ili octa. Ako vam je pregusta, razrijedite je s malo hladne vode.
6. Gazpacho dobro ohladite i poslužite vrlo hladan, a po želji ga ukrasite povrćem narezanim na kockice.