Frittata s batatom i brokulom
Frittata na talijanski način s batatom i brokulom. Brokula se prethodno skuha, a kriške batata ispeku na tavi, pa se pomiješaju s jajima, svježim sirom, parmezanom, suhim biljem i peršinom i sve se peče u pećnici. Ohlađena frittata reže se na komade i jede za doručak.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Sastojci
| Naziv | Količina | Jedinica | kcal | Proteini | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Batat Poznato i kao: Slatki krumpir | 300 | g | 232.2 | 4.7g | 52g | 1.1g |
| Brokula Poznato i kao: Brokoli | 250 | g | 80 | 6.4g | 15.7g | 0.9g |
| Svježi sir | 200 | g | 206.1 | 23.2g | 8.5g | 8g |
| Parmezan Poznato i kao: Parmigiano reggiano, Parmigiano | 50 | g | 202.4 | 15.1g | 2.2g | 14.8g |
| Jaje Poznato i kao: Kokošje jaje | 6 | kom | 429 | 37.8g | 2.1g | 28.5g |
| Peršin Poznato i kao: Peršun, Peršin list, Peršinov list, Zeleni peršin, Lišće peršina, Peršinovo lišće, Petrusimul, Petrusin | 1 | šaka | 10.8 | 0.9g | 1.9g | 0.2g |
| Mljeveni crni papar Poznato i kao: Mljeveni papar | 1 | žličica | 7.3 | 0.3g | 1.9g | 0.1g |
| Sušeno začinsko bilje Poznato i kao: Suho začinsko bilje, Mješavina začinskog bilja | 1 | žličica | 2.7 | 0.1g | 0.6g | 0g |
| Sol Poznato i kao: Kuhinjska sol, Sol za kuhanje, Fina sol | 0.25 | čajne žličice | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Maslinovo ulje u spreju Poznato i kao: Maslinovo ulje za kuhanje u spreju | 2 | g | 18 | 0g | 0g | 2g |
Alergeni
Upute za pripremu
1. Brokulu razdijelite na ružice i kuhajte ih dok ne postanu mekane. U međuvremenu batat ogulite i narežite na tanke kriške, pa ih malo posolite i začinite. Peršin nasjeckajte, a parmezan naribajte.
2. Kuhane ružice narežite na sitne komadiće. Tavu poprskajte maslinovim uljem u spreju i na laganoj vatri pecite kriške batata dok ne omekšaju.
3. U većoj zdjeli sjedinite pečeni batat i brokulu. Dodajte jaja, svježi sir i 20 g naribanog parmezana, pa sve dobro izmiješajte. Na kraju umiješajte suho bilje, mljeveni crni papar i nasjeckani peršin.
4. Smjesu izlijte u lim za pečenje i pospite je ostatkom naribanog parmezana. Pecite je u pećnici na 180 °C oko 20 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
5. Pečenu frittatu izvadite iz pećnice i ostavite je da se ohladi, pa je narežite i poslužite.